Com o foco na excelência da alimentação servida nas escolas municipais, a equipe de nutrição da Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer (SMECEL), por meio da Superintendência Operacional do Sistema Escolar, lança uma nova jornada de formação para as profissionais da rede. A capacitação, que será realizada de forma totalmente online, tem como objetivo principal aprimorar as técnicas de segurança alimentar e garantir que os alunos recebam refeições preparadas sob os mais rigorosos padrões de qualidade.
De acordo com a coordenação do projeto, a formação é fruto de uma colaboração e parceria entre o setor de Nutrição da Secretaria municipal de Educação e a Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT). “Todo o conteúdo foi planejado, organizado e orientado pelos nutricionistas da rede municipal, contando com a participação ativa de estagiárias da UFMT. Essas futuras profissionais colaboraram desde a pesquisa dos materiais didáticos e será responsável pela a apresentação dos vídeos informativos como forma de aprendizado e desenvolvimento profissional” disse a nutricionista, Fernanda Soares.
O curso será dividido em quatro módulos estruturados, com foco nos temas Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, abordando desde o recebimento dos insumos até a distribuição final das refeições, e Segurança Alimentar, com orientações sobre higiene, conservação e prevenção de contaminações e desperdícios.
Embora o público-alvo principal sejam as mais de 200 merendeiras da rede de Várzea Grande, o curso terá um alcance ainda maior. Os vídeos serão disponibilizados no canal oficial da Merenda Escolar da rede municipal no YouTube, permitindo que profissionais de outros municípios e o público em geral tenham acesso ao conhecimento técnico compartilhado.
Segundo a secretária de Educação, Cultura, Esporte e Lazer, Maria Fernanda Figueiredo, o curso busca padronizar os processos de trabalho e valorizar o papel fundamental das merendeiras no processo educativo e de saúde dos estudantes. "Nosso objetivo é transformar o conhecimento técnico em prática diária na cozinha, assegurando uma alimentação segura, nutritiva, saborosa e de qualidade para nossos alunos" disse.
Para obter o certificado, os participantes deverão realizar uma avaliação final com 10 questões objetivas, sendo necessário alcançar, no mínimo, 70% de acertos.
A jornada de formação voltada às merendeiras da rede municipal é organizada pelas nutricionistas Fernanda Soares de Freitas e Berlania Miranda Santos de Oliveira, com apoio das acadêmicas Ana Clara Afonso Guimarães e Luanna Lopes, do último semestre de Nutrição da UFMT. Também integram a equipe técnica as nutricionistas Jaqueline Pereira de Souza, Danielly Aparecida da Silva, Katia Aparecida E. S. Rodrigues e Sabryna Barbosa e Silva Prado, que contribuíram na elaboração dos conteúdos e no desenvolvimento da pesquisa.
Referência estadual
O município de Várzea Grande também é referência estadual no atendimento à alunos com restrições na alimentação escolar. Neste ano letivo, o Município conta com 250 alunos que recebem alimentação diferenciada nas unidades escolares. O cardápio para atender esse público é elaborado de acordo com os laudos médicos de cada aluno apresentados na escola.
A alimentação especial elaborada pelas nutricionistas do Sistema Escolar atende alunos com diabetes, com hipertensão, intolerância à lactose, doença celíaca e alérgicas, entre outras patologias.
Galeria de Fotos (3 fotos)
